Eu na Cozinha

FAROFA DE ARROZ

2012-02-21T15:20:00.000-08:00

Essa farofa é ótima para acompanhar churrasco. E o melhor: è feita com aquelas farofas prontas, que vem em saquinho. Nesta receita eu usei a Farofa de Pequi. Vende no Mercado Municipal de SP (Mercadão). Vamos lá...

Ingredientes:
4 xícaras de arroz pronto (ele deve estar úmido)
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 colheres de presunto picado
2 colheres de sopa de bacon
2 colheres de sopa de azeitona picada
Farofa pronta
2 ovos cozidos e picados

Modo de preparo
Aqueça o azeite e refogue a cebola, o bacon e o presunto até dourar. Acrescente a azeitona, o arroz pronto, os ovos e espere aquecer.
Retire do fogo e acrescente a farinha aos poucos, até que o arroz fique solto, como na imagem. Pode ser servido quente ou frio.
Fica um sucesso...Experimente!!!

TOMATE RECHEADO

2012-02-21T13:02:00.000-08:00

Olha a receita rápida da semana!!!

Ingredientes:

6 tomates

200 grs de presunto picado

100 grs de bacon

10 azeitonas pretas, picadas

1 cebola picada

4 polenghinhos picados

1 colher de azeite

cheiro verde e queijo ralado, à gosto

Modo de fazer

Corte a tampa dos tomates e retire o recheio, com a ajuda de uma colher pequena. Reserve

Recheio: Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o presunto e o bacon, e deixe dourar. Acrescente os demais ingredientes, menos o Polenghinho, mexa por mais 3 minutos e reserve.

Depois do recheio frio, acrescente o polenghinho picado, recheie os tomates.

Feche com palitos e leve ao forno baixo, pré-aquecido, 180 graus, por aproximadamente 20 minutos. Retire, polvilhe queijo ralado e sirva em seguida, com arroz branco.

PETISCO DE SALSICHA DA MAMA

2012-02-14T15:26:00.001-08:00

Bem, esta receita não é minha, mas vale como dica para variar o modo de preparar a "salsicha nossa de cada dia"... Minha mãe sempre preparava como uma opção rápida e barata, e eu adaptei para minha nova vida de dona de casa.

Ingredientes:

6 salsichas para hot dog;

2 cebolas em rodelas;

salsa ou orégano a gosto;

1 colher de sopa de azeite;

coloral.

Modo de preparar:

Cozinhe as salsichas em água por 5 minutos. Escorra. Corte em rodelas, no sentido diagonal.

Preaqueça o azeite em uma frigideira, despeje a salsicha e frite por alguns minutos. Acrescente os demais ingredientes. Tampe a panela para que a cebola doure. Sirva em seguida, com arroz branco ou purê de batatas...

PUDIM DE TAPIOCA - FÁCIL

2012-02-13T16:05:00.001-08:00

Para fazer esse pudim super fácil, você só precisa de uma receita básica de pudim de leite e adicionar uma xícara de chá de goma de tapioca hidratada. É facilmente encontrada nos hipermercados.

Pudim de leite:
1 lata de leite condensado;

1 lata de leite integral;
4 ovos;
1 xícara de goma de tapioca hidratada.

Calda: 1 xícara de chá de açúcar; 1/2 xícara de chá de água.

Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Preparar a calda diretamente na assadeira e levar o forno, em banho-maria, por aproximadamente 40 minutos. Depois de frio, levar para gelar.

Dica: Para que o pudim não quebre ao retirar da forma, ele deverá estar muitooo gelado.

OMELETE "DA HORA!!!"

2012-02-13T15:44:00.000-08:00

Para quem adora uma omelete eu garanto...depois que experimentar essa receita, nenhuma outra omelete será igual na sua vida!!!

Ingredientes:

4 batatas em rodelas, cozidas "al dente";

2 linguiças calabresa sem pele, desfiada e refogada em azeite;

alho frito;

4 ovos batidos com sal.

Salsa e cebolinha à gosto.

Coloque os ingredientes em um refratário untado com manteiga.

Leve ao forno médio por aproximadamente 30 min, ou até dourar.

Sirva quente.

Hummmm!!!

SALADA COLORIDA

2012-02-09T17:08:00.000-08:00

Minha salada de macarrão...

1 pacote de macarrão colorido (eu usei o Dona Benta - do sítio), 2 batatas em cubos, 2 cenouras médias em cubos (cozidos al dente) e cubos de queijo coalho.

Tempere tudo com azeite, decore com maionese e azeitonas pretas.

Linda né???

ARROZ "PIZZA DE ATUM"

2012-01-28T16:04:00.000-08:00

Por que comer pizza tradicional, neste sabadão? Tente, invente, faça diferente!!

Ingredientes: 3 xícaras de arroz pronto, 1 tomate picado, 1/2 cebola picada, 2 latas de atum sólido ao natural, azeitonas sem caroço, azeite e orégano.

Misture todos os ingredientes, prove o sal. Despeje em um refratário untado com margarina. Cubra com mussarela ralada, orégano, e leve ao forno, 200 graus, por aproximadamente 20 minutos. Retire, decore com azeitonas e sirva em seguida.

Fácil...muito fácil...

BACALHAU CREMOSO

2012-01-22T11:17:00.000-08:00

Confesso que a receita de hoje deu um pouquinho de trabalho, mas o resultado foi fantástico!!! Confira...
(esta mereceu 2 fotos)

BACALHAU:
300 grs de lascas de bacalhau. Lave e deixe de molho na geladeira, de um dia para o outro, trocando a água de vez em quando. Ferva por 10 min, espere esfriar e desfie com as mãos.Leve novamente ao fogo e refogue com 2 colheres de sopa de azeite, cebola, alho, cheiro verde e cebolinha a gosto. Verifique o sal.
PURÊ:
6 batatas médias, cozidas e espremidas, já frias;2 colheres de sopa de leite;2 colheres de sopa de maionese;4 colheres de sopa de farinha de trigo;1 clara (para dar a liga na massa)
MOLHO BRANCO:
500 ml de leite;3 colheres de sopa de farinha;3 colheres de sopa de manteiga/margarina;1 colher de chá de nós moscadasal a gosto.Leve tudo ao fogo e mexa até engrossar.

Montagem:
Misture o refogado de bacalhau, com o purê. Deite no fundo de um pirex. Coloque o molho branco por cima e leve ao fogo médio (200 graus) por 30 min, ou até dourar. Retire do forno, despeje batata palha por cima e sirva em seguida.Este prato já é completo...basta servir com uma saladinha básica...

Essa receita APAVORÔ!!!...rs

PAVÊ PRÁ COMER...

2012-01-20T14:18:00.000-08:00

Para aproveitar os dias quentes e as frutas da época, nada melhor do que inventar uma nova maneira de consumir estas delícias...Nesta receita utilizei cerejas frescas, mas também pode ser preparada com morangos.

Para a montagem você precisará:

-1 pacote do bolacha Passatempo, sem recheio, triturada.

-20 cerejas frescas, cortadas ao meio, sem caroço.

Prepare um creme com: 300 ml de leite integral, 1/2 caixa de creme de leite, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de maizena. Leve tudo ao fogo, até ferver e engrossar. Tem que esperar esfriar o creme para utilizar, ok???

-1 taça de gelatina de cereja, já pronta e gelada, corta em pedacinhos.

-Cerejas frescas para decorar.

Montagem já sabe...é só intercalar tudo, levar para gelar por 2 horas e se acabaaaar de comer!!!

FILÉ MINGNON RECHEADO COM PROVOLONE

2012-01-10T16:09:00.000-08:00

Homens, uma postagem para vocês... Receita com carne e gorda!!!

Modo de preparar: Tempere bifes de filé mingnon com sal e alho moído. Deixe descansar por alguns minutos. Corte pedaços de provolone, como batata palito e enrole os bifes. Prenda com palitos, tomando o cuidade de embalar bem o queijo.
Leve ao forno em assadeira untada com azeite e coloque uns pedacinhos de manteiga por cima. Depois de uns 20 minutos, pode se acabar de comer!!!

Obs: Eu servi com arroz branco e molho de champignon: 1 copo de requeijão de água, 1 tablete de caldo de legumes, 1 colher de sopa de farinha. Leva tudo ao fogo até engrossar. Apague o fogo e acrescente o champignon...

RISOTO DE PERU

2012-01-10T15:53:00.000-08:00

Modo de Fazer:
Coloque uma panela com 2 litros de água para ferver e 2 tabletes de caldo de galinha.
Em outra panela refogue 1/2 cebola ralada em 2 colheres de azeite. Refogue 2 xícaras de arroz próprio para risoto. Vá colocando o caldo aos poucos, sempre mexendo o arroz. Quando estiver quase cozido acrescente 1 tomate picado e Restos do Peru de Natal picado!!!

Faça um prato bem bonito e sirva com um bom vinho...

BOLO DE REIS - DIFERENTE

2012-01-06T14:06:00.000-08:00

Bom, meus amigos, vamos para a receita:

Calda: 1 xícara de açúcar, 1 xícara de água e 10 ameixas secas, sem caroço.

Bolo: Faça um bolo branco da sua preferência. Acredito que possa ser até aqueles de caixinha.

Recheio: Eu usei, 10 cerejas frescas picadas, 2 colheres de sopa de frutas cristalizadas, 2 colheres de sopa de uva passa preta, 50 gramas de coco ralado.

Modo de preparar: Enquanto picava as frutas, coloquei a calda no fogo. Ela não pode ficar muito seca...cuidado! Com esta calda, forrei o fundo de uma assadeira retangular.
Misturei os ingredientes do recheio no bolo batido e joguei sobre a calda.
Levei ao forno por aproximadamente 35 minutos, 200 graus.

Na foto eu coloquei como acompanhamento sorvete de creme e mel.

Bem, como dizia uma velha propaganda: Imagem é tudo.. e o gosto também...

Um ótimo Dia de Reis para todos!!!

RETROSPECTIVA GASTRONÔMICA 2011

2012-01-05T15:03:00.000-08:00

Vou postar aqui, as fotos das receitas produzidas em 2011, somente para arquivo e apreciação...No final de semana prometo postar uma nova receita...deliciosa!!!

TABULE

SALADA DA CEIA

Ingredientes: ovos de codorna, queijo coalho, couve de bruxelas, azeitonas e coração de alcachofra curtida. Não tem segredo, né? Ingredientes a venda no Pão de Açúcar Vila Mariana.

SALADA DE FRUTAS FESTIVA

Gente...é só utilizar cortadores de biscoito, para cortar as frutas. Não fica lindooo!!!

PONCHE DE FRUTAS SEM ÁLCOOL

Ingredientes: maçã e abacaxi em calda, picados, suco de laranja concentrado, soda limonada e groselha...muito bom... A soda com o suco e groselha dão a impressão que é feito com champagne. É meio polêmico. rs

BRIGADEIRO COM CONFEITOS DOURADOS

A receita não é minha, mas valeu pela diversão.O Papai Noel caiu de boca no brigadeiro...

SALADA DE PERNIL

2012-01-04T13:44:00.000-08:00

Sobrou pernil do Natal ou Reveillon? Quer uma maneira diferente e saudável de aproveitar as sobras?
Inaugurando meu blog, segue a maravilhosa receita:

SALADA DE PERNIL

Refogado:
Sobras de pernil já desfiado, azeite, cebola, azeitonas picadas e pimenta calabresa moída.

Ingredientes da salada:
Folhas de alface americana e fresca, agrião, todos picados na mão,1/2 avocado (ou 1/4 de abacate verde), 1/2 tomate sem sementes picado,alho frito e uvas passas.

Montagem:
Disponha as folhas picadas em um prato, deite o refogado sobre as folhas, acrescente o restante dos ingredientes e sirva com molho de sua preferência e torradas.

O contraste entre o frio da salada e o quente do refogado é fantástico.

Bon appetit!!!