FILÉ DE FRANGO GRATINADO COM ERVILHA

Sabe aquele filé de frango básico, que tal incrementar?

Neste Post resolvi apresentar uma receita de Filé de Frango Gratinado com Ervilha e, como acompanhamento, aquelas famosas batatas inglesas assadas...uma delícia!!!

A postagem da receita é longa, mas não demorei mais de 30 minutos na preparação do prato.

Bem, vamos lá...

Batatas assadas

Separe 4 batatas inglesas mais ou menos do mesmo tamanho para que cozinhem por igual. Lave e fure com um garfo. Unte-as com azeite e polvilhe sal. Leve diretamente a grelha do forno, temperatura média (180 graus) por aproximadamente 1h30m, ou até que fiquem macias. Enquanto as batatas cozinham, prepare o frango.

O segredo: Esta técnica de untar as batatas faz com que a casca não enrugue durante o cozimento.

Molho bechamel

Ingredientes:
300 ml de leite
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de margarina
1 pitada de nós moscada
1 pitada de sal (cuidado, pois este molho absorve muito o sabor do sal, use com moderação)
1 lata de ervilhas

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, menos a ervilha, e leve a fogo brando, até que levante fervura, mexendo sempre. Desligue o fogo e acrescente as ervilhas. Reserve.

O segredo: Assim que o molho levantar fervura, retire a panela do fogo e continue mexendo, por mais 1 ou 2 minutos. Isso ajuda a cozinhar a farinha, além de evitar que o molho "empelote".

Preparo dos filés de frango:

500 grs de filé de frango temperado e fritos em pouco azeite.
Eu utilizei aqueles filézinhos de frango que são vendidos em pacotes (sassami), que você encontra facilmente nos supermercados. Eles já vêm temperados. São uma benção...rs

Montagem do prato:

Em um refratário ( 20 cm x 20 cm), untado com margarina, acomode os filés de frango. Deposite o molho reservado. Polvilhe com queijo ralado (parmesão ou mussarela) e leve ao forno, quando faltar uns 15 minutos para a retirada das batatas do forno.

Sirva bem quente, acompanhado das batatas e de salada verde.

Prove e depois não esqueça de me falar o que achou!!

BOLO CANETINHA

Uma amiga me falou sobre esse bolo há um tempinho. Fiquei curiosa e resolvi tentar... È uma nova versão do Bolo Formigueiro, só que com granulado colorido.
Com uma bela cobertura de chocolate deve ficar uma delícia...
Acho que a garotada vai amar!!!

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de leite
3 ovos
1 colher café de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1/2 xícara de chá de granulado colorido

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Reserve.
Bata o açúcar com as gemas até formar uma farofa esbranquiçada. Sempre batendo, adicione as gemas, uma a uma. Intercale o leite e a farinha de trigo, acrescente a baunilha.
Desligue a batedeira e, com o auxílio de uma colher de pau ou espátula, acrescente o fermento em pó e o chocolate granulado. Mexa bem.
Adicione delicadamente as claras em neve e coloque em uma forma média untada Leve ao forno pré-aquecido, 180 graus, por aproximadamente 30 minutos.


Se quiser preparar uma cobertura, fica a dica:

- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó

Coloque tudo na panela em fogo baixo e misture bem. Quando começar a ferver, conte 8 minutos, mas não pare de mexer. A cobertura precisa esfriar um pouco para ficar firme. 

Eu não faço calda, porque acho que o bolo fica "gordo" demais...

TORTA INTEGRAL DE SARDINHA

Uma receita simples, com um toque moderno. Fácil de fazer e de comer...rs
Mãos à obra, pessoal!!!

Ingredientes

Massa:

2 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de farinha integral
1/2 xícara de amido (maisena)
3 ovos
4 colheres (sopa) de queijo ralado
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó


Recheio:

2 latas de sardinha em molho de tomate
1 cebola média picada
1/2 pimentão picado
salsa e azeite a gosto

Modo de Fazer.

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, reserve.
Em uma travessa, coloque as sardinhas com o molho - sem as espinhas - picadas, e os demais ingredientes. Mexa e reserve.
Unte uma assadeira triangular de 20cm por 30cm, ou uma redonda média. Despeje a massa e jogue o recheio por cima. A massa fica líquida.
Leve ao forno médio (180 graus), por aproximandamente 30 minutos.
Sirva quente.

TAINHA ASSADA

Comemorando a sexta-feira Santa, nada melhor do que fazer um belo peixe, não é mesmo?

Vamos a nossa receita...

1 Tainha de aproximadamente 1,5 kg, já limpa e sem cabeça;

suco de 1 limão

2 dentes de alho picados

sal e azeite a gosto




Modo de preparo

Coloque o peixe em um pedaço grande de papel alumínio e coloque dentro de uma assadeira.

Faça alguns cortes com a faca em toda a extensão do peixe, por dentro e por fora.

Misture o limão, o alho e o sal e jogue sobre o peixe, dos dois lados.

Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos, virando de vez em quando, para que absorva bem o tempero.

Regue o peixe com o azeite, feche o papel alumínio, e leve ao forno pré aquecido, 200.graus, por 20 minutos.

Retire o papel alumínio e retorne ao forno até dourar.

Decore a gosto e sirva em seguida.

RETROSPECTIVA GASTRONÔMICA 2011

Vou postar aqui, as fotos das receitas produzidas em 2011, somente para arquivo e apreciação...No final de semana prometo postar uma nova receita...deliciosa!!!

TABULE 

SALADA DA CEIA

 Ingredientes: ovos de codorna, queijo coalho, couve de bruxelas, azeitonas e coração de alcachofra curtida. Não tem segredo, né? Ingredientes a venda no Pão de Açúcar Vila Mariana.

SALADA DE FRUTAS FESTIVA

 Gente...é só utilizar cortadores de biscoito, para cortar as frutas. Não fica lindooo!!!

PONCHE DE FRUTAS SEM ÁLCOOL

 Ingredientes: maçã e abacaxi em calda, picados, suco de laranja concentrado, soda limonada e groselha...muito bom... A soda com o suco e groselha dão a impressão que é feito com champagne. É meio polêmico. rs

BRIGADEIRO COM CONFEITOS DOURADOS

 A receita não é minha, mas valeu pela diversão.O Papai Noel caiu de boca no brigadeiro...