BEM CASADO, BEM NASCIDO, BEM VIVIDO...

Bem Casado, Bem Nascido, Bem Vivido...você já deve ter ouvido estes termos, não é mesmo? Mas, você conhece a história desse bolinho leve e delicioso?

Originário da Europa, O Bem Casado, como originalmente é conhecido, já passou por várias transformações. Ele é um doce muito popular nas festas de casamento, pois simbolizam a "união de duas partes". O convidado que for presenteado com um desses bolinhos, será abençoado com a mesma sorte e felicidade dos noivos.

Feitos totalmente artesanais, um a um, normalmente são recheados de doce de leite e, depois de enfeitados ficam lindos como lembrança de casamento, nascimento, bodas, festas de debutantes ou outras comemorações que a sua imaginação mandar!

Aproveite esta receita de Bem Casado Docelar - Nestlé, que escolhi para comemorar o chá de bebê da minha afilhada Letícia, e que também dedico a todas leitoras.

MASSA

• 4 ovos (cerca de 240g)
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (55g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar (60g)
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio (2g)
• ½ xícara (chá) de fécula de batata (70g)
• 1 colher (café) de fermento em pó (2g)

RECHEIO

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher (sopa) rasada de amido de milho (8g)
• ¾ xícara (chá) de leite (150ml)
• 1 colher (sopa) rasada de manteiga (13g)

CALDA

• 2 xícaras (chá) de açúcar granulado incolor (380g)
• ½ xícara (chá) de água fervente (100ml)

MASSA

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 15 minutos. Sem bater, junte a farinha previamente peneirada com a fécula, o bicarbonato e o fermento. Sobre as costas da assadeira, ligeiramente untada e forrada com papel-manteiga também untado, pingue pequenas porções de massa (cerca de 4,5cm de diâmetro), mantendo um espaço de 3cm entre elas. Asse no forno preaquecido, sem deixar dourar. Com uma espátula, descole os discos de massa. Reserve para montagem.

RECHEIO

Na panela de pressão, cozinhe o leite condensado por 10 minutos. Esfrie antes de abrir a lata.
Dissolva o amido no leite e junte a manteiga e o leite condensado cozido.
Cozinhe mexendo até engrossar.
Utilize frio.

CALDA

Misture o acúcar crisal com a água até obter uma calda rala. Utilize.

MONTAGEM:
Com os discos de massa, faça casadinhos unindo-os com 1 colher (chá) do recheio. Passe-os na calda e deixe secar ao ar, sobre papel alumínio. No dia seguinte, ou depois de aproximadamente 4 horas, vire-os, deixando secar novamente. Embale em papel celofane e papel crepom. Arremate com um laço de fita.

• Caso queira, despeje a massa crua em assadeira retangular (42 x 30cm), e depois de assada corte círculos com um cortador de 4,5cm.

• Embalados em papel celofane, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

fonte: 

PUDIM DE PADARIA COM CÔCO

Eu sempre adorei Pudim de Padaria.

Ele tem gosto de vovó...aquele gosto de infância, que nos trás tantas lembranças boas. Além disso é muito fácil de preparar, pois os ingredientes sempre temos em casa.

Para um fim de tarde em família é uma delícia. 

Se nunca experimentou, aqui vai a sua chance!

Ingredientes:
. 4 ovos
. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 pacote de coco ralado (100 g)
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de leite
. Açúcar para caramelizar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, o coco, a farinha e o leite até ficar homogêneo. Com o açúcar, caramelize uma forma média de buraco no meio, deixe esfriar e coloque o pudim. Leve ao forno preaquecido a 200oC em banho-maria por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Dica: Você pode usar queijo ralado no lugar do coco. Também fica muito gostoso.

BOLO DE MARACUJÁ - SEM GEMAS

Essa receita eu tenho há uns 20 anos...é, estou ficando velha...rs

Este bolo é muito bom, pois não leva gemas no preparo e, além disso, fica bem "molhadinho".
Ele tem um sabor bem interessante, pois algumas sementes do maracujá são misturadas à massa.
Garanto que é muito saboroso...

 

Ingredientes:

5 claras em neve

1 xícara (chá) de polpa de maracujá

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres de sopa de margarina

 

Modo de Preparo:

Bata um pouco a polpa do maracujá, no liquidificador, para soltar as sementes. Não é necessário coar.

 

Preparar uma calda de açúcar com 1 xícara de açúcar, 1/2 de água e um pouco da polpa batida.

 

Bater as clara em neve

 

Bater na batedeira o açúcar com a margarina. Acrescentar aos poucos a farinha intercalada com a polpa. Bater bem...

Por último, misturar delicadamente o fermento e as claras em neve.

 

Levar ao forno em assadeira untada, por aproximadamente 30 minutos, ou dourar.

 

Desenformar e jogar a calda.



PUDIM DE DOCE DE LEITE

Confesso que fiquei muito vaidosa quando desenformei este pudim... Ele ficou lindo e, melhor ainda, muito booommm...

Modo de preparo:

Duas latas de leite condensado, cozido na pressão 30 minutos, depois que começa a fervura.
Deixar esfriar bemmmm, antes de abrir a lata. Se a lata for aberta quente, pode causa acidente.

Bater no liquidificador com:
2 xícaras de leite
6 ovos.

Jogar a mistura em uma forma caramelizada e levar ao forno, em banho maria, por aproximadamente 50 minutos, dependendo do forno. Ele deve ficar firme.

Esfriar e levar a geladeira por, no mínimo, 3 horas.
Bem, eu desenformei e ficou assim...rs

Receita: Revista Ana Maria

BOLO CANETINHA

Uma amiga me falou sobre esse bolo há um tempinho. Fiquei curiosa e resolvi tentar... È uma nova versão do Bolo Formigueiro, só que com granulado colorido.
Com uma bela cobertura de chocolate deve ficar uma delícia...
Acho que a garotada vai amar!!!

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de leite
3 ovos
1 colher café de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1/2 xícara de chá de granulado colorido

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Reserve.
Bata o açúcar com as gemas até formar uma farofa esbranquiçada. Sempre batendo, adicione as gemas, uma a uma. Intercale o leite e a farinha de trigo, acrescente a baunilha.
Desligue a batedeira e, com o auxílio de uma colher de pau ou espátula, acrescente o fermento em pó e o chocolate granulado. Mexa bem.
Adicione delicadamente as claras em neve e coloque em uma forma média untada Leve ao forno pré-aquecido, 180 graus, por aproximadamente 30 minutos.


Se quiser preparar uma cobertura, fica a dica:

- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó

Coloque tudo na panela em fogo baixo e misture bem. Quando começar a ferver, conte 8 minutos, mas não pare de mexer. A cobertura precisa esfriar um pouco para ficar firme. 

Eu não faço calda, porque acho que o bolo fica "gordo" demais...

TORTA HOLANDESA NO COPINHO

Eu já conhecia algumas receitas de Torta Holandesa, mas esta, além de ficar linda, é também um delícia.
Fiz para o almoço de Natal e ficou ótima...Eu recomendo!!!

Ingredientes:

. 1 pacote de biscoito maizena
. 1 pacote de biscoito Calipso
Creme:
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 gemas
. 250 g de creme de leite
Cobertura:
. 300 g de chocolate ao leite picado
. 250 g de creme de leite fresco
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
. Biscoitos Calipso para decorar

Modo de preparo:

No liquidificador, triture os biscoitos maizena. Reserve. Creme: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e as gemas. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo brando, mexendo até engrossar. Deixe esfriar, misture o creme de leite batido em ponto de chantilly. Em taças individuais, distribua uma porção de biscoito triturado e por cima o creme, deixando espaço para a cobertura. Leve a geladeira até firmar. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, misture o creme de leite e a gelatina preparada de acordo com a instruções da embalagem Complete as taças e leve novamente à geladeira até firmar. Na hora de servir, coloque meio biscoito Calipso sobre cada taça.

Receita retirada de: http://mdemulher.abril.com.br/blogs/anamaria-receitas/tag/torta-holandesa/

BISCOITOS NATALINOS

Pela segunda vez, preparei Biscoitos Natalinos, para dar de presente.Esqueci de tirar foto dos Potes prontos..mas, consegui salvar algumas fotos da preparação.Esta receita é da Nestlé e ficam muiiitooo bons!

  

Ingredientes

• 6 xícaras (chá) de   farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal
• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de mel
• meia colher (chá) de canela em pó
• meia colher (chá) de noz-moscada ralada
• 1 colher (chá) de cravo da índia moído
• 1 gema para pincelar
• açúcar cristal para decorar

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha, o fermento em o sal. Faça uma cova no centro e coloque os demais ingredientes. Amasse até soltar totalmente das mãos. Abra a massa até a espessura de 1cm e corte os biscoitos em formas variadas, de sua preferência. Coloque-os em uma assadeira untada, pincele gema. Polvilhe açúcar cristal e leve os biscoitos ao forno médio (180°C) por 20 a 30 minutos, até assarem.

DICAS:

- Decore os biscoitos, cobrindo-os total ou parcialmente com Chocolate derretido ou glacê
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro e 2 colheres (sopa) de suco de limão.
- Para presentear, coloque os biscoitos em sacos de celofane lisos ou estampados e amarre com fitas coloridas. Se quiser, ofereça os biscoitos em potes ou latas a seu gosto. Validade: 1 semana

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Olha, eu não sei vocês mas, eu ADORO bolo de fubá.

Quem é que não tem uma boa recordação de alguma reunião familiar onde foi servido um bolo de fubá com café, bem quentinho???. Isso mexe com os nossos sentidos...Nos leva a uma viagem para a nossa infância, não é mesmo???

Outro dia fui no Parque da Água Branca (Barra Funda). Ao lado do lago, sempre há uma roda de cantores de músicas sertaneja, e uma antiga casinha, de barro e pau-a-pique, onde são servidos o café-no-bule, canjica, um caprichado pão-de-leite na chapa no fogão a lenha e o famoso bolo de fubá.

Em homenagem a este passeio mágico, resolvi postar o bolo de fubá que, na minha modesta opnião, é o melhor de todos: O Bolo de Fubá Cremoso.

Vamos lá?

BOLO DE FUBÁ CREMOSOS (POR EDU GUEDES)

INGREDIENTES:
4 xícaras (chá) de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 ½ xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para decorar
Açúcar e canela

MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, bater bem o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar.
Num bowl, colocar o queijo parmesão, o fubá e a farinha de trigo.
Acrescentar o líquido que esta no liquidificador.
Misturar até obter uma massa homogênea.
Misturar o fermento no fim.
Despejar a mistura em uma forma untada e com fubá.
Assar em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 30 minutos.

Ah, a receita é do Edu Guedes...mas a foto, é minha!!! rs

DOCE DE ABÓBORA COM CÔCO

Bem, a receita abaixo não é minha, mas o doce ficou tão bom, que eu resolvi compartilhar com os amigos.

Segue a receita:

• 1kg de abóbora de pescoço, descascada e cortada em cubos (comprei já preparada, no supermercado)
• 1/2 quilo de açúcar
• 2 pauzinhos de canela
• 6 cravos-da-índia
• 1xícara de coco ralado (usei aquele úmido e adoçado, em flocos, de pacotinho)

Numa panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água e umedecer o açúcar. A partir daí, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando. Quando a abóbora tiver desmanchado e a calda tiver engrossado um pouco (leva uns 35 a 45 minutos), junte o coco e deixe mais uns 10 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e guarde em pote com tampa na geladeira.

Ficou assim:

PUDIM DE TAPIOCA - FÁCIL

Para fazer esse pudim super fácil, você só precisa de uma receita básica de pudim de leite e adicionar uma xícara de chá de goma de tapioca hidratada. É facilmente encontrada nos hipermercados.









Pudim de leite:
1 lata de leite condensado;

1 lata de leite integral;
4 ovos;
1 xícara de goma de tapioca hidratada.


Calda: 1 xícara de chá de açúcar; 1/2 xícara de chá de água.

Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Preparar a calda diretamente na assadeira e levar o forno, em banho-maria, por aproximadamente 40 minutos. Depois de frio, levar para gelar.
 
Dica: Para que o pudim não quebre ao retirar da forma, ele deverá estar muitooo gelado.

PAVÊ PRÁ COMER...

Para aproveitar os dias quentes e as frutas da época, nada melhor do que inventar uma nova maneira de consumir estas delícias...Nesta receita utilizei cerejas frescas, mas também pode ser preparada com morangos.

Para a montagem você precisará:

-1 pacote do bolacha Passatempo, sem recheio, triturada.

-20 cerejas frescas, cortadas ao meio, sem caroço.

Prepare um creme com: 300 ml de leite integral, 1/2 caixa de creme de leite, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de maizena. Leve tudo ao fogo, até ferver e engrossar. Tem que esperar esfriar o creme para utilizar, ok???

-1 taça de gelatina de cereja, já pronta e gelada, corta em pedacinhos.

-Cerejas frescas para decorar.

Montagem já sabe...é só intercalar tudo, levar para gelar por 2 horas e se acabaaaar de comer!!!

BOLO DE REIS - DIFERENTE

Bom, meus amigos, vamos para a receita:


Calda: 1 xícara de açúcar, 1 xícara de água e 10 ameixas secas, sem caroço.


Bolo: Faça um bolo branco da sua preferência. Acredito que possa ser até aqueles de caixinha. 


Recheio: Eu usei, 10 cerejas frescas picadas, 2 colheres de sopa de frutas cristalizadas, 2 colheres de sopa de uva passa preta, 50 gramas de coco ralado.


Modo de preparar: Enquanto picava as frutas, coloquei a calda no fogo. Ela não pode ficar muito seca...cuidado! Com esta calda, forrei o fundo de uma assadeira retangular.
Misturei os ingredientes do recheio no bolo batido e joguei sobre a calda.
Levei ao forno por aproximadamente 35 minutos, 200 graus.


Na foto eu coloquei como acompanhamento sorvete de creme e mel.


Bem, como dizia uma velha propaganda: Imagem é tudo.. e o gosto também...


Um ótimo Dia de Reis para todos!!!