BEM CASADO, BEM NASCIDO, BEM VIVIDO...

Bem Casado, Bem Nascido, Bem Vivido...você já deve ter ouvido estes termos, não é mesmo? Mas, você conhece a história desse bolinho leve e delicioso?

Originário da Europa, O Bem Casado, como originalmente é conhecido, já passou por várias transformações. Ele é um doce muito popular nas festas de casamento, pois simbolizam a "união de duas partes". O convidado que for presenteado com um desses bolinhos, será abençoado com a mesma sorte e felicidade dos noivos.

Feitos totalmente artesanais, um a um, normalmente são recheados de doce de leite e, depois de enfeitados ficam lindos como lembrança de casamento, nascimento, bodas, festas de debutantes ou outras comemorações que a sua imaginação mandar!

Aproveite esta receita de Bem Casado Docelar - Nestlé, que escolhi para comemorar o chá de bebê da minha afilhada Letícia, e que também dedico a todas leitoras.

MASSA

• 4 ovos (cerca de 240g)
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (55g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar (60g)
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio (2g)
• ½ xícara (chá) de fécula de batata (70g)
• 1 colher (café) de fermento em pó (2g)

RECHEIO

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher (sopa) rasada de amido de milho (8g)
• ¾ xícara (chá) de leite (150ml)
• 1 colher (sopa) rasada de manteiga (13g)

CALDA

• 2 xícaras (chá) de açúcar granulado incolor (380g)
• ½ xícara (chá) de água fervente (100ml)

MASSA

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 15 minutos. Sem bater, junte a farinha previamente peneirada com a fécula, o bicarbonato e o fermento. Sobre as costas da assadeira, ligeiramente untada e forrada com papel-manteiga também untado, pingue pequenas porções de massa (cerca de 4,5cm de diâmetro), mantendo um espaço de 3cm entre elas. Asse no forno preaquecido, sem deixar dourar. Com uma espátula, descole os discos de massa. Reserve para montagem.

RECHEIO

Na panela de pressão, cozinhe o leite condensado por 10 minutos. Esfrie antes de abrir a lata.
Dissolva o amido no leite e junte a manteiga e o leite condensado cozido.
Cozinhe mexendo até engrossar.
Utilize frio.

CALDA

Misture o acúcar crisal com a água até obter uma calda rala. Utilize.

MONTAGEM:
Com os discos de massa, faça casadinhos unindo-os com 1 colher (chá) do recheio. Passe-os na calda e deixe secar ao ar, sobre papel alumínio. No dia seguinte, ou depois de aproximadamente 4 horas, vire-os, deixando secar novamente. Embale em papel celofane e papel crepom. Arremate com um laço de fita.

• Caso queira, despeje a massa crua em assadeira retangular (42 x 30cm), e depois de assada corte círculos com um cortador de 4,5cm.

• Embalados em papel celofane, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

fonte: 

BOLO DE MARACUJÁ - SEM GEMAS

Essa receita eu tenho há uns 20 anos...é, estou ficando velha...rs

Este bolo é muito bom, pois não leva gemas no preparo e, além disso, fica bem "molhadinho".
Ele tem um sabor bem interessante, pois algumas sementes do maracujá são misturadas à massa.
Garanto que é muito saboroso...

 

Ingredientes:

5 claras em neve

1 xícara (chá) de polpa de maracujá

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres de sopa de margarina

 

Modo de Preparo:

Bata um pouco a polpa do maracujá, no liquidificador, para soltar as sementes. Não é necessário coar.

 

Preparar uma calda de açúcar com 1 xícara de açúcar, 1/2 de água e um pouco da polpa batida.

 

Bater as clara em neve

 

Bater na batedeira o açúcar com a margarina. Acrescentar aos poucos a farinha intercalada com a polpa. Bater bem...

Por último, misturar delicadamente o fermento e as claras em neve.

 

Levar ao forno em assadeira untada, por aproximadamente 30 minutos, ou dourar.

 

Desenformar e jogar a calda.



BOLO CANETINHA

Uma amiga me falou sobre esse bolo há um tempinho. Fiquei curiosa e resolvi tentar... È uma nova versão do Bolo Formigueiro, só que com granulado colorido.
Com uma bela cobertura de chocolate deve ficar uma delícia...
Acho que a garotada vai amar!!!

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de leite
3 ovos
1 colher café de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1/2 xícara de chá de granulado colorido

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Reserve.
Bata o açúcar com as gemas até formar uma farofa esbranquiçada. Sempre batendo, adicione as gemas, uma a uma. Intercale o leite e a farinha de trigo, acrescente a baunilha.
Desligue a batedeira e, com o auxílio de uma colher de pau ou espátula, acrescente o fermento em pó e o chocolate granulado. Mexa bem.
Adicione delicadamente as claras em neve e coloque em uma forma média untada Leve ao forno pré-aquecido, 180 graus, por aproximadamente 30 minutos.


Se quiser preparar uma cobertura, fica a dica:

- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó

Coloque tudo na panela em fogo baixo e misture bem. Quando começar a ferver, conte 8 minutos, mas não pare de mexer. A cobertura precisa esfriar um pouco para ficar firme. 

Eu não faço calda, porque acho que o bolo fica "gordo" demais...

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Olha, eu não sei vocês mas, eu ADORO bolo de fubá.

Quem é que não tem uma boa recordação de alguma reunião familiar onde foi servido um bolo de fubá com café, bem quentinho???. Isso mexe com os nossos sentidos...Nos leva a uma viagem para a nossa infância, não é mesmo???

Outro dia fui no Parque da Água Branca (Barra Funda). Ao lado do lago, sempre há uma roda de cantores de músicas sertaneja, e uma antiga casinha, de barro e pau-a-pique, onde são servidos o café-no-bule, canjica, um caprichado pão-de-leite na chapa no fogão a lenha e o famoso bolo de fubá.

Em homenagem a este passeio mágico, resolvi postar o bolo de fubá que, na minha modesta opnião, é o melhor de todos: O Bolo de Fubá Cremoso.

Vamos lá?

BOLO DE FUBÁ CREMOSOS (POR EDU GUEDES)

INGREDIENTES:
4 xícaras (chá) de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 ½ xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para decorar
Açúcar e canela

MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, bater bem o leite, os ovos, a manteiga e o açúcar.
Num bowl, colocar o queijo parmesão, o fubá e a farinha de trigo.
Acrescentar o líquido que esta no liquidificador.
Misturar até obter uma massa homogênea.
Misturar o fermento no fim.
Despejar a mistura em uma forma untada e com fubá.
Assar em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 30 minutos.

Ah, a receita é do Edu Guedes...mas a foto, é minha!!! rs

BOLO DE CARNE DA FRUCHE

Com o acréscimo da canela, esse bolo de carne ficou 10...

Ingredientes:
500 grs de patinho moído;
1 cebola média ralada;
2 dentes de alho picados;
1 colher de sopa de hortelã picada;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de sopa de farinha de rosca;
1 ovo;
1 colher de café de canela;
1/2 lata de massa de tomate temperada e aquecida;
sal a gosto
- margarina e farinha de rosca para untar.

Modo de Preparo:

Unte uma forma para pudim de 20 cm com margarina e farinha de rosca. Reserve.
Em um recipiente, misture todos os ingredientes, deixando a carne por último.
Deixe descansar por 10 minutos. Acomode a carne temperada na forma e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido 180 graus, por 40 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até dourar. Despeje o molho de tomate aquecido sobre a carne. Sirva em seguida.

hummmmmmmm

BOLO DE REIS - DIFERENTE

Bom, meus amigos, vamos para a receita:


Calda: 1 xícara de açúcar, 1 xícara de água e 10 ameixas secas, sem caroço.


Bolo: Faça um bolo branco da sua preferência. Acredito que possa ser até aqueles de caixinha. 


Recheio: Eu usei, 10 cerejas frescas picadas, 2 colheres de sopa de frutas cristalizadas, 2 colheres de sopa de uva passa preta, 50 gramas de coco ralado.


Modo de preparar: Enquanto picava as frutas, coloquei a calda no fogo. Ela não pode ficar muito seca...cuidado! Com esta calda, forrei o fundo de uma assadeira retangular.
Misturei os ingredientes do recheio no bolo batido e joguei sobre a calda.
Levei ao forno por aproximadamente 35 minutos, 200 graus.


Na foto eu coloquei como acompanhamento sorvete de creme e mel.


Bem, como dizia uma velha propaganda: Imagem é tudo.. e o gosto também...


Um ótimo Dia de Reis para todos!!!